荔枝可以和香蕉一起吃吗( 二 )


4、边加热边继续搅拌至稍微粘稠状后离火,不要太粘稠了,离火后余温还继续加热变稠
5、离火后加入黄油,搅拌均匀
6、稍凉后加入适量百利甜酒,可边加边尝,加到自己喜欢的浓度
三、戚风蛋糕
用习惯的方子烤一个8寸的原味戚风,片成3片
四、组合
1、夹层水果:苹果和香蕉
2、一层蛋糕、一层卡士达、一层水果组合起来,最上层是卡士达(抹平),表面再装饰水果
3、冷藏后脱模
五、制作糖丝
平底锅中放适量白砂糖,小火熬至熔化,变至咖啡色浓稠状,熄火,用铲子挑起糖丝,堆砌在你想要装饰之处 。挑起来的糖丝粗细不均,要拉出漂亮的形状好难哦,多玩几次可能会找到感觉吧,我觉得挑得短一些应该会比较好操作 。(这步不方便拍照,没有图片哦)
六、水果装饰
1、装饰的水果有苹果、芭乐和红提
2、苹果和芭乐的切法如图,左一刀右一刀,切完后推出去就得到想要的样子 。我的刀工不够,切得比较后,切薄片的话层次多一些会更好看
3、苹果和芭乐放在四角
4、红提对半切,堆放在四周
5、水果表面抹上镜面果胶
小贴士1、细细的糖丝很容易融化,本来堆得蛮高的,过一会就塌下去了,在最后再弄这步,之后马上冷藏
2、千层蛋糕围边,需要耐心一层一层烤,烤完后再切成合适的长度,抹上果酱粘合在一起,沿着蛋糕模围成一圈,选用的果酱要比较粘稠,粘黏度好
3、在水果上划几刀就能变成简单的装饰品,这也很考验手艺,我片得不够薄,要不可以多弄几层,会更好看